沔阳人会做蒸菜，因此“沔阳三蒸”名声在外。  

凡到过沔阳的客人，都会被主人热情相邀去品尝“沔阳三蒸”。但究竟是哪三蒸及其来历，却说法各异。

实际上，几乎所有菜肴都可以入笼而成蒸菜。但三蒸比较普遍的说法是指“蒸鱼、蒸肉、蒸青菜”。同时，从蒸的方法来分，也有粉蒸、清蒸和扣蒸之分。

“沔阳三蒸”的来历，有个古老的传说。元末农民军首领陈友谅起兵沔阳，为解决军中粮食短缺，利用沔阳多湖泊的优势，以遍地的鱼虾螺蚌代粮充饥。但鱼虾螺蚌腥味难闻，多食不利。友谅之妻张凤道娘娘发明用米粉拌鱼虾螺蚌蒸食法，解决了军粮之需。后来此法流传民间，经沔阳人发扬光大，进而形成了“沔阳三蒸”。

其实，“沔阳三蒸”里最有特色和最好吃的一道菜，是“茼蒿蒸田螺”。这是三蒸菜里最正宗最地道的蒸菜。味道到底如何，你只有亲自去沔阳尝尝方知。 (作者：沔阳散人）